طريقة تحضير صيادية سمك الهامور

يكثُر عمل الأكلات البحريّة في الدول الواقعة بالقُرب من البحر، وتشتهر دول الخليج بعمل الصياديّة، وهي أكلة يُطهى فيها السمك مع الأرز بالإضافة لأنواعٍ مختلفة من التوابل، وليس هناك نوعٌ محددٌ من الأسماك المُستخدمة لتحضير الصياديّة، إلّا أنّ الصياديّة السعوديّة يُستخدم فيها سمك الهامور في الغالب وصيادية الهامور من أشهى وألذ وأطيب الأكلات البحرية وهو طبق غني بالعناصر الغذائية و وجبة متكاملة ومميزة حضريه و تمتعي مع عائلتك بأحلى الوجبات والأوقات وسنعرض لكي كيفيّة تحضير صيادية سمك الهامور.

المقادير:

أرز بسمتي : كوبان ونصف

الكمون : ملعقة كبيرة

الكزبرة : ملعقة كبيرة (الناعمة)

الكركم : ملعقة صغيرة

هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : ملعقتان صغيرتان

زيت الذرة : نصف كوب

دقيق : 4 ملاعق كبيرة

البصل : 2 حبة (كبير الحجم، مقطع إلى جوانح)

مكسرات : حسب الرغبة (مقلية أو محمصة، للتقديم)

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز جيداً، من ثم انقعيه في الماء، لمدّة 15 دقيقة.

ضعي في طبق صغير (الكمون والكزبرة والكركم والهيل والقرفة والفلفل والملح) ثم قلّبي هذه المكونات حتى تختلط.

انثري القليل من خليط البهارات على فيليه الهامور.

ضعي الدقيق في طبق واسع، من ثم وزّعي قطعة من فيليه الهامور في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة من الأخير، من ثم اقلبيها على الجانب الثاني لتتغطى أيضاً بطبقة خفيفة منه.

اسكبي في قدر متوسطة الحجم الزيت على نار متوسطة من ثم ضعي الفيليه.

انتظري لحوالي دقيقتين ليصبح لونها ذهبياً، من ثم اقلبيها على الجانب الآخر، علماً أنّه من غير الضروري أن تنضج الفيليه تماماً. أخرجي القطعة من القدر، واتركيها جانباً.

أضيفي البصل، وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.

أعيدي قطع الهامور فوق البصل، وأضيفي الأرز.

ضعي، في قدر ثانية، 3 أكواب ونصف كوب من الماء، من ثم أضيفي بقية البهارات ثم سخني الماء مع البهارات.

اسكبي هذا الخليط فوق الأرز، ودعيه يغلي بهدوء، من ثم غطّي القدر، وخففي النار.

اتركي الأرز يطهى بهدوء، إلى أن ينضج تماما.

أحضري طبقاً واسعاً، اقلبي الصيادية على الطبق، من ثم وزعي فوقها المكسّرات، وقدميها مباشرةً وبالهنا.

ملحوظة:

يمكنك استعمال سمك الكنعد أيضاً لهذه الوصفة.

إذا لم يتوفّر الأرز البسمتي، استعملي الأرز المصري أو الأرز قصير الحبة.

طريقة تحمير البصل تؤثّر على الطعم، فكلّما كان البصل غامق اللون، كلّما كان طعم الصيادية أقوى.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير السمك البوري السنجاري

تعتبر المأكولات البحرية من الأطباق الصحية التي يجب تناولها من وقتٍ لآخر، و منها: السمك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *