طريقة تحضير صفيحة اللحم الشامية

طريقة تحضير صفيحة اللحم الشامية

طريقة تحضير صفيحة اللحم الشامية

المكونات

3 أكواب دقيق

2/1 2ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زيت زيتون

4/1 كوب دقيق ذرة

للحشو

500 جرام لحم مفروم

بصلة مفرومة

3/1 كوب صنوبر

ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 ملعقة صغيرة زعفران

4/1  فلفل حلو

ملعقة صغيرة دبس رمان

 2/1 كوب زبادي مشدد

طريقة تحضير العجينة

– إمزجي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر ثم إتركيها جانباً خمس دقائق.

– إمزجي الدقيق والملح في وعاء ثم أضيفي  مزيج الخميرة والزيت و3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق و يُعجن جيداً باليد.

– أثناء العجن قومي برش الماء علي يديكي حتي تكون مبللة .

– غطي  العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها حوالى ساعتين ونصف.

– تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى 6 كرات وتُترك 30 دقيقة حتى ترتاح.

بإستخدام  الشوبك إفردي كرات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم.

-ثم ضعي رقائق العجين على خشبة وغطيها بقطعة قماش للمرة الأخيرة وتُترك مدة نصف ساعة.

لإعداد الحشوة

إمزجي اللحم و البصل و الصنوبر والتوابل في الوعاء ثم أضيفي دبس الرمان واللبنة في النهاية وإمزجي الخليط جيداً.

– قومي بدهن  مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل عجينة.

– ضعي الفطائر في صينية وتُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 250 لمدة 15 دقيقة، إلى أن تحمرّ العجينة وينضج اللحم.

– تُقدّم الصفيحة ساخنة وبالهنا والشفا.

 


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *