طريقة تحضير الكينوا مع الجبن الحلوم للسحور

الكينوا هو نبات يزرع في دول معيّنة مثل البيرو والإكوادور بسبب مناسبة مناخها لزراعته، ولكنّه حاليّاً أصبح مشهورًا في دول مثل الولايات المتّحدة وكندا والصّين واليابان وغيرها، وهو نبات يمكن تناول أوراقه الخضراء أو بذوره، ولكن يصعب إيجاد الأوراق في متاجر بيع الأغذية، أمّا بذوره فهي أكثر انتشاراً، ويسهل إيجادها في المتاجر و يمكن استخدامها في أطباق و أكلات مختلفة و منها أطباق السّلطة والوجبات الخفيفة و تحتوي بذور الكينوا على الحديد و الكالسيوم و بعض الأحماض الأمينيّة الأساسيّة و البروتين .. واليكم طريقة عمل سلطة الكينوا مع الجبن الحلوم الشهي لسحور رمضان.

المقادير:

كينوا : 100 غراماً (مغسولة بالماء)

البصل : 1 حبة (صغيرة، و مقطّعة إلى شرائح)

بذور الكمون : 1 ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

البندورة الكرزية : 8 حبات

جبنة الحلوم : 125 غراماً

الخل : 1 ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

ورق نعناع : قبضة (كبيرة)

طريقة التحضير:

في قدر عميقة، تضاف “الكينوا” مع 300 ملليلتر من الماء البارد.

يدع هذا المزيج حتى غليان الماء، ثم تخفّف الحرارة، فيغلي ببطء لمدّة 20 دقيقة إضافية، إلى أن يتم امتصاص الماء، مع الحذر من عدم التصاقه بالمقلاة عند اقتراب نهاية وقت الطهي.

توضع شرائح البصل على ورق الخبز، وتنثر عليها بذور الكمّون وتسكب ملعقة كبيرة من الزيت.

تشوى لمدّة 5 دقائق، تحرّك، ثم تضاف البندورة وتطهى إلى أن تصبح ليّنة.

في هذه الأثناء، تسخّن المشواة. يقطّع جبن الحلّوم إلى 6 شرائح رقيقة.

ثم تقلى في مقلاة شبكية أو تحت المشواة لمدّة دقيقة على كل جانب.

تصفّى “الكينوا”، و تحرّك في مزيج البندورة و البصل المشوي و كل العصائر الموجودة على ورق الخبز مع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت و الخل و التوابل.

يسكب بواسطة الملعقة في وعاء التقديم، و يزيّن بأوراق النعناع، مع تحريكه برفق.

ثم يرتّب الجبن في أعلاه ويقدم طبق الكينوا مع الجبن و بالهناء و الشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الشعرية بالمكسرات للسحور

تُعتبر الشعرية من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات، حيث إنّها تتميّز …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *