طاجن الباميه باللحم

وصفات-طواجن-رائعة1

الباميه من الخضار اللذيذه المفضله للكثيرين , وهناك طرق متنوعة لطهيها,فهي من الأطباق الرئيسية التي يمكن أن تقدميها على مائدتك ، و هي طبق من السهل تحضيره و إعداده و لا يحتاج وقتاً طويلاً ليجهز . إليكي أحدى طرق عمل طبق البامية وصفة سهله ، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة.

المقادير :

مقادير تجهيز اللحمة :

كيلو من اللحمة مع عظمها.

حبّة بصل مقشره بدون تقطيع .

حبّة بصل مقطّعة مفرومه.

قرن فلفل حار مقطّع إلى أنصاف.

قطعة من ورق الغار.

7 حبّات من الهيل غير المطحون.

نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة ملح.

عودان من ال قرفة.

حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعتان إلى أنصاف.

مقادير تجهيز البامية :

3 ملاعق زيت ذرة لقلي البامية .

5 فصوص من الثّوم المهروس.

كيلو واحد من البامية.

نصف كيلوغرام من البندورة لعصرها.

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.

ملعقة صغيرة من ال بهار المشكّل.

1 ملعقة طعام كبيرة من السمنة .

1ملعقة من دبس الرمّان.

ورق كزبرة للتّزيين.

الطريقة :

تحضير اللحم :

قومي بوضع اللحمة بعد غسلها جيّداً بالماء في قدر، ضعي فص مستكه و شوحيها حتي يتغير لونها ثمّ ضعي عليها الماء على نارٍ قويّة إلى أن يغلي الماء، ثمّ أزيلي الرّغوة الظاهرة على السطح وتخلّصي منها.

أضيفي إلى القدر الّذي يحوي على اللحمة المقادير التالية: البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ثمّ اتركيه على نارٍ متوسّطة كي ينضج اللحم تماماً.

ثم قومي بإخراج اللحمة من القدر واتركيها جانباً.

قومي بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاة مع الضّغط قليلاً على مقادير المرق؛ لإضافة النّكهة اللذيذة عليها، ودعيها جانباً.

تحضير الباميه :

قومي بقلي البامية في داخل المقلاة الّتي تحوي على الزّيت إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.

لتحضير عصير الطماطم قومي بغسل الطماطم بالماء ومن ثمّ تقطيعه، وضعيه داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة.

أحضري قدر واسع و عميق و ضعي فيها السمنة و أضيفي لها البصل المفروم و بعض من الثوم المهروس و قومي بالتقليب إلى أن يذبل البصل و يصبج ذهبي اللون .

ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار و استمري بالتقليب .

احضري عصير الطماطم  وصلصه  الطماطم  و ضعيهم في القدر وقلبيها مع باقي المكونات .

أضيفي البامية المقليّة وجزء من اللحم والقليل من مرقة اللحمة.

أضيفي الثّوم المهروس، والقليل من ربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من دبس الرمّان الّذي يضيف عليه مذاقاً رائعاً.

قومي بتغطية القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج نصف نضج .

احضري القدر الفخاري او البايركس

ضعي علي الباميه و المزيد من المرق ثم ضعيها في القدر

صفي قطع اللحم الباقيه ف القدر مع الباميه

يمكن اضافه حلقات الطماطم علي وجه القدر ..

سخني الفرن وضعيه حتي يكتمل نضجها وتصبح جاهزة.

قومي بتقديم البامية في مع الليمون وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *