صنيه الرقاق باللحمه المفرومه

moussaka_1441713617

الرقاق باللحمة من لأطباق المهمه التي يتمّ تحضيرها مع العديد من الأصناف الرئيسية في عيد الاضحي المبارك يتميز الرقاق بطعمه الخفيف والمحبّب لدى الجميع دون استثناء، لا تخلو السفرة المصريّة من أطباق الرقائق بكافة أنواعها وحشواتها , اليكي طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة وصفة سهله بطريقة تحضير واضحةو مقادير دقيقة .

المقادير :

12  رقاقات عجين

4 كوب مرق لحم

1/4 كيلو لحم مفروم

1/2كوب سمن بلدى

1 بصله كبيرة مفروم

1/2ملح

1/2 فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت

3 فصوص مستكه

1 معلقه حبه سودا (اختياري )

الطريقه :

تحضير حشوة اللحم المفروم

نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل حتي يزدهر لونه ومن  ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود

يقلب الخليط جيداً حت ينضح اللحم  ونحصل على عصاج.

بعد ذلك نجلب صينيه وندهنا بقليل من السمن.

نجلب اناء عميق ونضع فيه مرق اللحم بعد تسخينه.

نقوم بتغطيس نغطس رقاقات العجين فى المرق واحدة تلو الاخرى ونضعها فى الصينية مع رش قليل من السمن بين كل رقاقة والاخري . حتى نصل الى نصف الكمية.

بعد ذلك نقوم فرد اللحم المعصج فوق الطبقات المرصوصه من الرقاق .

نبدأ باضافه باقى الرقاقات  بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق مع رش قليل من السمن بين كل رقاقة والاخري .

بعد الانتهاء من كل الطبقات نرش باقي السمن فوق الصنيه كلها .

واخيراً نقوم برش الحبه السوداء فوق الصينيه وذلك قبل وضعها فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي.

تترك لتهدأ ثم تقطع وتقدم بالهناء والشفاء .

 


شاهد أيضاً

تحضير فواكه المدبح

فواكه المدبح تتكون من لحمة الراس والفشة والكرشة والطحال واللسان والقلب والمخ والكبدة و هذا …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *