الجمعة، 23 فبراير 2018

صنع الخميره البلدي في المنزل

15440_large

الخميرة هي كائنات حيّة تتكاثر في بيئةٍ بظروفٍ خاصّة، تنمو في الماء بوجود السكر مُنبعثاً منها غاز ثاني أكسيد الكربون ممّا يجعل حجمها يزيد وتصبح رغويّة القوام، وتُستخدم الخميرة في كثير من الاستخدامات كتحضير المعجّنات والفطائر، ولها العديد من الفوائد الصحّية للجسم يتناولها البعض كمكمّل غذائي , ومن الممكن تحضير الخميرة في المنزل واستخدامها لتحضير العجائن المختلفة.اليكي طريقة عمل الخميره في المنزل.

المكوّنات :

كوب من الطحين متعدّد الاستعمالات.

رشّة من الملح.

قليل من الماء الفاتر للعجن.

الطريقة :

نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف له الملح ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف القليل من الماء الفاتر ونعجن المكوّنات جيّداً باليد حتى تتشكّل عجينة متماسكة. نغطّي العجين بقطعة نظيفة من القماش، ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدّة أربع وعشرين ساعة.

نعجن العجين مرّة أخرى باليد ونغطّيها بفوطة المطبخ ونتركها لمدّة أربع وعشرين ساعة أخرى.

نضع العجين في اليوم الثالث في الثّلاجة، ومن الممكن الاحتفاظ بها في كيس بلاستيكيّ مفرّغ من الهواء لمدّة شهر كامل دون أن تفقد مفعولها.

ملاحظة :

يجب أن لا نضع زيت على خميرة العجين الطبيعية.

بالامكان صنعها بدقيق القمح او الشعير.

شاهد أيضاً

طريقة عمل المحاجب من المطبخ الجزائري

يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال تُحضّر حتى وقتنا الحالي وتَحظى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *