الإثنين، 19 فبراير 2018

سلطة الشمندر

beet-004

يعتبر الشمندر أو البنجر نوع نباتي جذري، ولونه أحمر غامق، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة يمكن طبخ الشمندر بأكثر من طريقة، إليكي طريقة عمل سلطة الشمندر .

المكونات :

أربع حبات متوسطة من الشمندر.

بصلة كبيرة الحجم.

الصلصة أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

فصان من الثوم المهروسان.

ملعقة كبيرة من الخل.

ملعقة كبيرة مايونيز.

ملعقة صغيرة من الملح.

أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

ربع كوب من زيت الزيتون.

رشة فلفل أسود.

حبة تفاح أخضر حامض(اختياري)

بقدونس مفروم ناعم

براعم اوراق شمندر او اوراق خس صغير

للزينة :

يمكن استخدام ورق الخس

50 جرام جوز مكسر.

الطريقة :

ضعي الشمندر بعد غسله جيداً جيداً اغمريه بالماء، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً، واحتفظي بماء السلق لتحضير الصوص.

أحضري الشمندر وضعيه بالمصفاة ثم بعد ذلك اغسليه بالماء البارد.

قشري الشمندر، وقطعيه إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها بوعاء غميق.

قشري التفاح، وقطعيه إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها بوعاء الشمندر.

قطعي البصل إلى جوانح ثم أضيفيها فوق الشمندر بالوعاء.

الصلصة :

أحضري وعاءً وضعي فيه جميع المكونات الجافة وحركيها جيداً.

ثم أضيفي بعد ذلك المكونات السائلة، زيت الزيتون، والليمون، والخل، والمايونيز وماء السلق .

أضيفي الثوم. حركي جميع المكونات بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى تتجانس المواد، ويصبح لديك خليط لونه أحمر.

أحضري الوعاء الموجود فيه قطع الشمندر والبصل، ثم اسكبي بعد ذلك عليه خليط الصلصة.

ضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تبرد السلطة وتاخذ كلها نفس النكهة.

زيني الطبق ببعض البصل المقطع غلى قطع صغيرة وأوراق الخس على جوانب الطبق.

نضع اوراق الشمندر مع البصل ونضع فوقهم التفاح والشمندر.

يتم تزينه بالبقدونس  وبالهناء والشفاء .

شاهد أيضاً

طريقة عمل سلطة الذرة والفاصوليا الحمراء

لا تخلو أي سفرة في أي بيت سواء في العالم العربي أم العالم الغربي من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *