OLYMPUS DIGITAL CAMERA

من المطبخ الهندي(دجاج بحليب جوز الهند والكاري)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

في المطبخ الهندي يتم استخدام حليب جوزوالكاري من أهمّ هذه الطبخات هي مع قطع الدّجاج، فهو يعطي مذاقاً مميّزاً للدّجاج، و يصبح طبقاً صحيّاً متكاملاً، اليكي طريقة اعداد طبق الدجاج مع حليب جوز الهند والكاري.

 المكونات:

 1 كيلو من الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.

1 علبة من حليب جوز الهند.

2ؤحبتان من البندورة متوسّطة الحجم.

6 فصوص من الثّوم.

2حبتان من البصل متوسّطة الحجم.

1 كوب من مرقة الدّجاج.

3ملاعقعق كبيرتان من بودرة الكاري.

1 ملعقة صغيرة من الكمون.

1ملعقة صغيرة من الكركم.

 قطعة صغيرة من الزنجبيل.

نصف كوب مرقه

1ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.

 1ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

 ربع ملعقة كبيرة من الشطّة البودرة.

2قرن فلفل حار

1 ملعقة سمن

3 ملاعق زيت نباتي

 ملح

فلفل أسود.

الطريقة  :

 نقطّع حبات البندورة إلى قطعٍ كبيرةٍ.

 نقطّع فصوص الثوم إلى شرائح بشكلٍ طولي، ونبشر بصلة، ونفرم الأخرى فرماً متوسّطاً، ونبشر قطعة الزنجبيل.

 نضع هذه المكونات كلّاً على حدة، في أوعيةٍ منفصلةٍ.

نضع الزيت وملعقة سمن في مقلاةٍ كبيرةٍ، ونضعها على نار متوسطة، ثمّ نضيف قطع الدّجاج ونقلّبها جيّداً حتى تنضج، ثمّ ننزلها عن النار، ونصفّيها من الزّيت.

 نُرجع الزيت إلى النّار، ثمّ نضيف إليه الثوم ونحرّكه حتى يتحمّر، ثمّ نضيف البصل المبشور، ومبشور الزنجبيل، ونقلّب جميع المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد لمدّة دقيقة.

 نضيف الكمّون والخردل والكركم والكاري، ونقلّب المكوّنات معاً، حتى تأخذ اللون البنيّ

نضيف البندورة المفرومة إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف القرفة، ومرقة الدّجاج، والشطّة الحارّة ونقلّب المكوّنات مرةً أخرى.

 نضيف قطع الدّجاج إلى الخليط السابق، ثمّ نضع فوقها حليب جوز الهند ونقلّب جميع المكوّنات معاً.

 نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  نتركه على النار لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة حسب الكثافة المطلوبة.

نقدّم الدجاج مع جوز الهند بجانب الأرز الأبيض المفلفل وبالهناء والشفاء.

ملاحظة :

 يمكن إضافة الكزبرة الناشفة والحبهان المطحون إلى الخليط السابق.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *