حلاوة الجبن

0cheese dessert mini

حلاوة الجبن من أشهر الحلويات الشامية والوصفات الشعبية التقليدية الشهية والمناسبة للتقديم في العديد من المناسبات،وهي عبارة عن جبن عكاوي ممزوج والسكر ومحشو بالقشطة بفضل عدم تخزينه لفترات طويلة ومراعاة درجة حرارة الغرفة الموجودة فيها خاصة في فصل الصيف الحار , هي من الوصفات الشهية التي لا تقاوم من الوجبات الدسمة لاحتوائها على الجبن والقشطة,اليكي مقادير وطريقة عمل حلاوة الجبن الشهية .

المكونات :

حشوة حلاوة الجبن :

أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف ( البودرة).

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

كوب من ماء الزهر.

كوب من الفستق الحلبي.

 3اكواب من القشطة.

عجينة حلاوة الجبن:

 كوبان من السميد.

كيلو من الجبن العكاوي.

 ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

للقطر :

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

 الطريقة :

طريقة الحشوة :

نضع الحليب في إناء، والنشا، والمستكة، والسكر، ونخلطهم. نضيف الماء وماء الزهر إلى الخليط.

نضع الخليط المتجانس على النار الهادئة ويتم تحريكة بشكل مستمر حتى تصبح المكونات وحدة واحدة متجانسة.

نرفعه عن النار ونضيف القشطة والفستق الحلبي، ونخلطهم جيداً ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

طريقة العجينة :

نضع السميد مع الجبنة العكاوي ونحركهم جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.

نضيف ماء الزهر، ونحركهم حتى نحصل على عجينة متماسكة.

 نحضر قطعة من النايلون ونضع عجينة الجبنة ونفردها بالقليل من القطر كي لا تلتصق على الطاولة أو على النشابة، و نفردها على شكل مربع ونقسيمها إلى نصفين.

 نضع الحشوة على أطراف العجينة على شكل خط مستقيم، ثم نلف العجينة بشكل رول حتى تصبح الحشوة في داخلها.

نضع الرول المحشي بحشورة الجبن في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل، وبعد أن تبرد وتتماسك المكونات مع بعضها البعض، نخرج الرول من الثلاجة ثم نقطعها.

طريقة القطر:

يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي

يترك ليغلي 3 الى 4 دقائق ثم يرفع عن النار.

عندما يبرد يضاف إليه ماء الزهر ويخلط معه.

 نصب القطر عليها بعد التقطيع ونوزع حلاوة الجبن في الطبق.

نزينها بالمكسرات والفستق الحلبي المطحون وبالهناء والشفاء.

 


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *