المغربية اللبنانية

ma3-rbia

المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير يتكون من المغربية (العجين المشكل بشكل كرات صغيرة) فهي نوع من أنواع العجينة تشبه تركيبة الكسكسي يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة تكتسب قوام قاس بعد ان تجف، يقدم هذا الطبق مع السلطات ليصبح طبق متكامل وصحي.

المقادير:

اجزاء دجاجة كاملة او قطع من الدجاج المخلية

1 حبة بصل للسلق مع الدجاج

ملح / فلفل حسب الرغبة

٥ حبات هيل

٣ ورق غار

كيلو مغربية

1 كوب حمص معلب مغسول ومسلوق

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة كبيرة سمن

5 ملاعق كبيرة زيت

5 حبة بصل مقطع شرايح

الطريقة:

تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا.

في وعاء على النار نضع قطع الدجاج ويسكب فوقها ماء وعندما يبدأ بالغليان يزال الزفر من على الوجه.

تتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ونضيف البصل وتترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى تستوي قطع الدجاج.

في هذه الأثناء نقوم بسلق المغربية وتتبل بالملح والفلفل ثم تصفى بالمصفى وتوضع على حدة.

في وعاء نضعه على النار ونضع السمن ونشوح المغربية وتتبل بالملح والفلفل لعدة دقايق ثم ترفع من على النار.

في وعاء اخر على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.

يضاف الدجاج والحمص الى البصل ويتبلوا بالملح والفلفل و القرفة والبهارات ويشوحوا لعدة دقايق.

في طبق التقديم تسكب المغربية ونضع فوقها الدجاج مع الحمص والتببيلة وتقدم مع مرق الدجاج الساخن.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *