طريقة عمل الكشك السوري بالسماق والزعتر

الكشك السوري هيَ أكلة تراثيّة قديمة مصنوعة من خليط الحليب والبرغل أو الحليب والأرز، بحيث يتم ترك هذا الخليط تحتَ أشعة الشمس ليجف ثُمَّ يُطحن ليُصبح كالبودرة ويُستخدم بعدها، وفي هذهِ الأيّام قد تتغيّر طريقة إعداده لتكون أسهل وبنكهاتٍ مُختلفة ولكن يبقى الطعم الأساسيّ موجوداً. تمتاز هذهِ الأكلة بخفّتها واحتوائها على عناصر غذائية مُهمّة، بالإضافة إلى أنّها مُناسبة لمُختلف الأذواق كما أنّهم يحضرونها بأكثر من طريقة مثل تحضير الكشك بالجمبري و اليوم سنُقدّم طريقة إعداد طبق كشك بالسماق والزعتر.

المقادير:

1/2 كوب من الأرز المصري

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

1 كوب من اللبن الزبادي

4 أكواب من مرق الدجاج

ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة من الزعتر الجاف للتزيين

1 ملعقة من السماق للتزيين

طريقة التحضير:

غسل الأرز جيّداً وتصفيته من الماء.

خلط ملعقتين من الدقيق مع اللبن الزبادي في وعاءٍ معاً وتقليبهما جيّداً حتّى يتجانسا.

وترك الخليط جانباً لمُدّة عشر دقائق.

تسخين المرق في القدر على نارٍ متوسطة وتركه حتّى يبدأ بالغليان.

إضافة الأرز إلى المرق وعندَ البدء بالغليان تُخفض درجة الحرارة.

ويُترك لمُدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى ينضُج مع ضرورة التقليب باستمرار.

إضافة خليط الزبادي إلى المرق مع التقليب جيّداً حتّى تتجانس المُكوّنات.

تتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة ويترك حتّى يُصبح قوامهُ غليظاً.

سكب الكشك في صحون التقديم وتزيينها بالزعتر والسُماق والبصل المحمر اذا رغبتي وتقديمها ساخنة.


شاهد أيضاً

طريقة إعداد الأرز المبهر بالخضار والمكسرات

لا تخلو سفرتنا اليوميّة من أطباق الأرز المتنوّعة، سواءً كان الأرز طويل الحبة أو قصير …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *