القلقاس بالخضرة واللحم

maxresdefault

القلقاس من أكثرِ الخضروات المحببه،يُستخدم بصورة دوريّة في الأطعمة المختلفة،  يشبهُ حبّة البطاطا، لأنّهما من الفصيل نفسه ويطهي  بأكثر من طريقة، وهومن افضل الاغذيه للأطفال، حيث إنه مفيد جداً في تنشيط الذاكرة وتقويتها. يحتوي على نسبة ممتازة من عناصر الحديد، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم.اليكي طريقة عمل القلقاس بالخضار واللحم .

المكونات :

كيلو من القلقاس المقضر والمقطع مكعبات

نصف كيلو لحم

لتر مرقة لحم

بصلة متوسطة مقطعة ناعم

2 ملعقة سمن

2 ملعقة زيت

 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

باقة من الالكسبره الخضراؤ المفرومه

بهارات حسب الرغبه

ملعقه صغيره من الفلفل الأسود

ملح حسب الرغبه

الطريقة :

قومي بغسل حبات القلقاس ثم جففيها بشكل جيد.

قشري حبات القلقاس ثم قومي بتقطيع كل حبة على شكل مكعبات, و لا تعيدي غسلها بعد ذلك حيث يجب أن تتجنبي وصول الماء إليها قدر الإمكان ، كي لا تصبح لزجه.

 أحضري البصلة و قطعيها و من ثم ضعيها على النار مع القليل من الزيت والسمن و قلبيها حتى تصفر.

تضاف قطع اللحم وتشوح مع البصل .

ثم اضيفي كل من القلقاس و الشوربة المغلية إلى البصل.

 تبلي المكونات السابقة بالملح و الفلفل الأسود غطيها و اتركيها إلى أن تنضج.

قومي بفرم كمية من الثوم قطعي كمية وافرة من الكسبرة الخضراء ضعي الكسبرة الخضراء في مقلاه تحتوي على القليل من السمن أو الزبدة و قلبيها حتى تذبل.

يضاف الثوم الى الكسبرة و قلبيها حتى يحمر الثوم.

قومي بإضافة خليط الكسبرة و الثوم الى القلقاس و اتركيه إلى أن يغلي و يصبح جاهزاً .

قدميه مع الارز الابيض وبالهناء والشفاء.

ملاحظات

اغسلى القلقاس جيدا قبل أن تقومي بتقشيره قطعى القلقاس ، ثم نشفيه جيدا قومي بتقطيع القلقاس الى مكعبات ، وتأكدى من أن السكينة جافة منعاً لخروج المادة اللزجة الموجودة في القلقاس انقعى القلقاس فى الماء المغلي المضاف له عصير الليمون لمدة ساعة ثم أشطفيه حتى تتخلصى من المادة اللزجة ثم صفيه جيدا.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *