القرنبيط المقلي

 maxresdefault45

القرنبيط واحداً من أشهر أنواع الخضروات على الإطلاق, يستعمل في العديد من الأطباق المختلفة والتي تتميز بطعمها الرائع والذي يختلف بين طبقٍ وآخر, فمذاقات أطباقه تتغير بحسب المواد المستخدمة معه والتي تعتبر عديدةً ومختلفة، يمكن طبخه في الصواني المختلفة بالإضافة إلي إمكانية تناوله مشوياً أو مقلياً أو مع الأرز. إليكي طريقة عمل قرنبيط مقلي مقرمش جديدة وصفه سهلة التحضير بمقادير واضحه دقيقة .

المكونات :

رأس قرنبيط مقطّع.

خمس حبات ثوم.

نصف ضمة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعمة.

ثلاث بيضات.

ملعقة واحدة من البهارات المتنوعه بحسب الرغبه .

ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة زنجبيل.

ملعقة كمون.

ملح حسب الرّغبة.

كوب طحين أو (بقسماط)

 زيت للقلي.

الطريقة:

يتم تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة، تُنقع بالماء ونقوم بغسلها جيداً.

سلق القرنبيط حيث يسلق القرنبيط فقط نصف سلقة حتى لايتفكك.

سلق القرنبيط :

نُحضر قدر كبير وعميق، ونضع فيه الماء والملح، ونتركه على نَّار عاليّة حتّى يغلي الماء .

نُضيف رأس القرنبيط مقطع كل الزهرات مفصوله عن بعضها ، ونُخفّف الحرارة قليلاً، ونترك القرنبيط لعشر دقائق .

يمكننا اختبار نُضج القرنبيط عن طريق وخزه بالسكين، فإذا كان القرنبيط طريّاً يكون قد نضج عدا عن ذلك نتركه ليُسلق لدقائق أخرى.

نُصفّي القرنبيط من الماء ونستخدمه.

خلطة قلي القرنبيط :

نخلط كمية البيض مع البهارات من ملح وفلفل أسود وكمون، مع إضافة كمية البقدونس والكزبرة المفرومة،وملعقتي طحين ,ثمّ تخلط جيداً.

يضاف بعدها كمية القرنبيط، ويقلّب جيداً بالخلطة ونحفظه في الثّلاجة لمدة ساعتين.

نحضر كمية الطّحين، وكل قطعة من القرنبيط يجب وضعها في الطّحين أو البقسماط حتى يتمّ قليه بالزّيت .

يتم تسخين الزّيت في المقلاة حتى نقلي القرنبيط في الزّيت السّاخن حتي يتحمر .

باستعمال ملقط الطعام نخرج زهرات القرنبيط من الزيت ونضعها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *