الرقاق الناشف

maxresdefaultr

مع حلول عيد الاضحي لا تخلو السفرة المصريّة من أطباق الرقائق بكافة أنواعها ولتجهيز الرقاق باللحم او الحشوات المختلفه حشواتها  سواءً كانت طريّةً أو ناشفة, والكثيرات يلجأن لشراء عجينة الجلاش كبديل للرقاق ,لكن لعمل صينيه الرقاق باللحم المفروم الخاص بالعيد لا يوجد بديل  الرقاق الناشف لذلك اليكي طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف .

المقادير :

 كيلوغرام دقيق، أو 5 أكواب

1 1/4 كوب ماء دافئة

1 ملعقة صغيره ملح

الطريقة :

توضع جميع المقادير معاً، تعجن جيدا لمده 5 دقائق بالعجان او 10 دقتئق باليد حتى الحصول علي عجينه متماسكه ناشفة لا تلتصق باليد او بطبق العجن.

تترك لترتاح لمدرة 15 دقيقه.

تقسم العجين الى 15 كرة منهم 10 مقاس كبير و 5 او 6 كرات حجم   صغير.

يوضع العجين علي سطح مرشوش بالدقيق وينثر فوقه دقيق كي لا ينشف، يترك ليرتاح لمده 10 دقائق.

لعمل الرقاق، نفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يُصبح رقيقاً جداً.

لا تترد في اضافه مزيد من الدقيق فوق سطحها لتساعد علي الفرد ارق.

في صينيه او صاج فرن، يوضع الرقاق على حراره عالية 240 لدقيقتين على كل جانب حتى الحصول على الرقاق المقرمش.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *