من المطبخ التركي (الاسكندر التركي)

 

hd-iskender-menu

هو نوع من أنواع شرائح شاورما اللحم  المشهور في تركيا و اسكندراللحم عبارة عن شرحات لحم وصوص بندورة فوق الخبز المقلى وصوص اللبن او الزبادي يشبه الى حد ما فتة اللحمة ولكن بإضافة صوص البندورة ويتميز هذا الطبق بمزيج النكهات الرائعة وتشبه قطع اللحم قطع الشاورما,اليكي طريقة عمل الاسكندر التركي اللذيذ بطريقة سهله ومقادير دقيقه .

المقادير :

½ كيلو ستيك لحم

1 بندورة كبيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة صوص البندورة

2 كوب لبن زبادي

3 فص ثوم

2 خبز عربي متوسط الحجم

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة فلفل احمر

الطريقة  :

في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف الستيك والملح والفلفل الأسود ونتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم.

بعد التأكد من ان الستيك أصبحت ناضجة نقطعه الى شرائح رقيقة وندعه جانبا.

نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص.

في قدر متوسط الحجم نضع البندورة ورب البندورة ونضيف السمنة والبهارات المشكلة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة حسب الرغبة ونتركهم على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان.

عندما يبدأ صوص البندورة بالنضوج نضيف قطع الستيك ونتركهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

في هذا الوقت نقطع الخبز العربي الى مربعات صغيرة ووندهنه بفرشاه بالسمن الذائب ونضعه في صاج ليقلي في الفرن ويصبح الخبز ذهبي اللون.

نضع اللبن الزبادي في الخلاط ونضيف اليه الثوم والقليل من الملح ونخلطهم جيدا الى ان يخفي الثوم جيدا.

نضع الخبز المقلي في طبق التقديم ونضيف اليه اللبن الزبادي مع الثوم .

نضيف فوقه الستيك مع صوص البندورة ونرش البقدونس المفروم  على الوجه وبهذا يصبح الإسكندر,جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *