الخميس، 22 فبراير 2018

اصنعي الكاتشب المنزلي

ketchup

الكاتشب مزيج ثقيل ومكثّف من الطماطم الطازجة، ويتمتع برواجٍ كبير ، وخاصّة في مطاعم الوجبات السريعة، وتلجأ إليه الأمّهات في كثير من الأحيان, لفتح الشهيّة للأطفال لأنّه ذو مذاقٍ لذيذ ومرغوب من الجميع، تُزيّن به معظم الأطباق السريعة كالبطاطا المقليّة، والبيتزا، والهمبورغر، والسندويشات بمختلف أنواعها، إذ إنّ هذه الصلصة تضيف مذاقاً حامضاً ومالحاً للأكلات، ممّا يزيد الرغبة في تناول كميّات أكبر من الطعام. ويُعدّ الكاتشب من الإضافات قليلة الأضرار على الصحّة؛ نظراً لخلوّه تماماً من الدّهون بنوعيها الأحادية والمشبعة إليكي طريقة عمل الكاتشب في المنزل من المواد الموجودة في كلّ مطبخ بأسلوب سهل ومبسّط .

المكوّنات:

2 كيلو غرام من الطماطم الطازجة.

ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحريفة.

ربع كوب من خل التفاح.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من دبس السكر.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

ربع حبّة من البصل كبيرة الحجم ومقطّعة إلى مكعّبات.

نصف فص من الثوم.

الطريقة  :

تقطّع حبّات الطماطم إلى أنصاف أو أرباع.

نضع الطماطم المقطّعة في قدر مناسب الحجم.

نقوم بطهي الطماطم على نار هادئة مدّة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.

نضع الخليط في الخلاط ليتمّ هرسه.

يتمّ صبّ المعجون الناتج في قدر آخر، وتضاف جميع المكوّنات عليه، ويتمّ طهيه لمدّة لا تقل عن خمس ساعات.

 توضع المكوّنات في الخلاط مرّة أخرى حتّى نحصل على مهروس أفضل وأكثر سلاسة.

نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدّة لا تزيد عن ثلاث ساعات.

نقوم بهرس الخليط مرة أخرى على الخلاط .

 

شاهد أيضاً

غموس الهالوبينو الكريمي الحار

غموس الهالبينو هو واحدٌ من أفضلِ الإضافات التي تُقدَّم مع أنواع الطعام المختلفة لمنحها المذاقَ …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *