اسياخ الجمبري المشوي

grilled_shrimp

الجمبري من الأكلات الرائجةوالمحببه، وهومن الأصناف الغذائية المرنة التي يمكن تحضيرها بعدّ,اليكي طريقة عمل اسياخ الجمبري المشوي والصو المرافق له .

المكونات:

1 كيلوجرام روبيان، مغسولومنظف جيدا

¾ كوب زيت زيتون

3 فصوص ثوم، مفروم

عصير 2 حبة ليمون وبرتقال

1 ملعقة كبيرة صوص التباسكو

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 حبات فلفل أنهايم الحار، كل حبة تبلغ طولها حوالي 6 بوصة

الصلصة :

1 حبة أفوكادو ناضجة كبيرة الحجم

¼ كوب لبن زبادي، مصفى

¼ كوب مايونيز

حبتان من الليمون المقطّع إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

أربعة فصوص من الثوم.

أربع حبات من الكرفس المقطع على شكل مكعبات صعيرة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

قرن فلفل حار.

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة إلى قطع كبيرة

2 فص ثوم كبير الحجم

ملح وفلفل مدقوق، حسب الرغبة

4 أسياخ مدهونة

الطريقة :

تُسخن المشواة على درجة حرارة متوسطة مباشرة. تُنظف مشابك الطهي.

يُشوى الفلفل الحار فوق حرارة متوسطة مباشرة ويُغلق غطاء المشواة بقدر الإمكان حتى تكتسب لون الشواء. يوضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي ويُحفظ البخار لمدة 10 دقائق.

حينما يبرد الفلفل ويمكن ملامسته، يُرفع ويتم التخلص من نهايات السيقان والجلد والبذور. يوضع الفلفل الحار في محضرة الطعام. تضاف بقية مكونات الصلصة ويُمزج الخليط حتى تصبح صلصة تغميسة ناعمة. تُغرف الصلصة في وعاء تقديم.

ننظّف الجمبري ونغسله بشكل جيد جداً.

تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء كبير الحجم. يضاف الروبيان ويُقلب حتى يُغلف. يُغطى الخليط ويثحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

تُسخن المشواة فوق حرارة متوسطة مباشرة. يُرفع الروبيان من الوعاء، ويثحتفظ بالتتبيلة. تُغرش 4 إلى 6 قطع روبيان في كل سيخ ويوضع فوق المشواة. يثطهى الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب.

يُدهن الروبيان بالتتبيلة المحفوظة في بداية عملية الطهي. بمجرد أن ينضج الروبيان تمامًا،

يُرفع من المشواة وتُرص حبات الروبيان في صحن واسع مفروش بالخس ويُزين بالليمون.

ويُقدم مع التغميسة.


شاهد أيضاً

طريقة عمل ساندويتش تاكو الروبيان

تعتبر السندويشات من أشهى الأكلات و أسهلها تحضيراً، وتتميز بإمكانية تناولها كأحد الوجبات الرئيسية إلى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *